SmartCasual daily notes

Smile me and welcome!

Ну о-о-чень «душистую» тему нашла!

Наконец-то, Boxberry доставил мне «детскую посылку» для иммунитета, в которой пришёл курс на эту зиму для моих парней. Поскольку в ней несколько «душистых» продуктов, мне захотелось более подробно, чем раньше, «обосновать» свой выбор, и разобраться в теме: чеснок — польза и вред. В свете чего, хотелось бы написать о том, на что нужно обращать внимание при покупке витаминов, содержащих различные производные чеснока, да и вообще, какие они есть, эти производные?

чеснок польза и вред

В чём соль чеснока?

Прежде, чем начать разбираться в пользе и вреде чеснока, крайне важно понять, а в чём же вся его соль (или весь перец ))) )? Это краеугольный момент, между прочим.

⇒ А вся соль чеснока, между прочим, в сере! Вернее, в различных серных соединениях, содержащихся в чесноке.

В целом чесноке можно найти два класса сероорганических соединений: жирорастворимые и водорастворимые. Жирорастворимые соединения включают в себя сульфоксиды цистеина, водорастворимые – S-аллил-цистеин, S-метил-цистеин, гамма-глутамил-цистеин и др.

Жирорастворимые серные соединения очень пахучие (это тот самый запах, который так любит высокая французская кухня, и коим «благоухает» вся наша страна в осенне-зимний период 🙂 ), плюс это крайне нестабильные соединения, которые могут вызывать раздражения слизистых кишечника и желудка и аллергию. Водорастворимые соединения, наоборот, не имеют запаха, и являются более стабильными и безопасными.

А теперь я расскажу подробно о серных соединениях чеснока и о тех продуктах, в которых они содержатся.

Аллицин

Аллицин – это серосодержащее соединение, образуемое при дроблении или резке цельной дольки чеснока. В самой дольке первоначально содержится алиин, который под воздействием кислорода и фермента аллииназы, преобразуется через непродолжительный период времени в нестабильное серосодержащее соединение аллицин.

аллицин

Сам аллицин, согласно многочисленным исследованиям, обладает определённой антибактериальной эффективностью. Но есть большое НО. Такие же многочисленные исследования, показали, что ждать этой антибактериальной эффективности аллицина от пероральных препаратов крайне сложно, и вот почему.

Первоначально в чесноке содержится алиин и фермент аллииназу.  Алиин, выделяясь из цельной чесночной дольки под воздействием либо измельчения, либо превращения оной в пудру, с последующим превращением в сухой экстракт чеснока, должен попасть в человеческий организм, вместе с ферментом аллииназа, который-то и должен, по-определению, превратить Золушку в Принцессу (алиин в аллицин). Но тут вмешиваются «злые» силы и мешают свершиться чуду…

⇒ желудочный сок уничтожает фермент аллииназу ещё до того, как он успеет сделать своё волшебное превращение

Конечно, многие производители экстракта чеснока заключают его в специальные энтеро-капсулы (чеснок в капсулах), защищающие экстракт чеснока и фермент аллииназу в нём, от воздействия желудочного сока. Но те же вредные исследования доказали, что и аллицин уничтожается на 80% желудочным соком, а те оставшиеся в желудке 20% весьма агрессивны: антибактериальная деятельность чесночного аллицина распространяется также и на «хорошие» бактерии, т.е. на ту микрофлору, которая защищает организм от вирусов и патогенных бактерий.

Из вышесказанного делаем вывод, что польза аллицина весьма сомнительна.

А теперь о том, почему аллицин не рекомендуют принимать международные врачи-нутрицевты.

• аллицин сильный окислитель, усиливающий кислотность желудочного сока (внимание, гастритчики!)
• аллицин в больших количествах всасывается в клетки печени, повреждая их
• попадая в кровь, аллицин окисляет эритроциты

Вывод: «бабушкин» метод поглощения целикового чеснока, а также чеснока тёртого, с мёдом, с листом алоэ с подоконника, и даже обычного порошкового экстракта чеснока  в антибактериальных целях имеет сомнительную эффективность и душераздирающий аромат…

Экстракт состаренного чеснока

В последнее время учёные сконцентрировались на том, чтобы выделить из чеснока другие серосодержащие соединения, более стабильные и менее опасные, нежели всем привычный аллицин.

Многочисленные испытания и исследования показали, что в ходе естественного старения, суровые и раздражающие соединения сырого чеснока преобразуются в умеренные, стабильные и безопасные серные соединения. Так был выведен «состаренный» экстракт чеснока, содержащий не аллицин, а S-аллил-цистеин – водорастворимое серное соединение, обладающее рядом достоинств, а также другие крайне полезные и безобидные водные соединения.

польза чеснока

Преимущества состаренного экстракта чеснока:

• не имеет резкого «чесночного» запаха
• имеет стабильную форму
• безопасен для кишечной микрофлоры
• безопасен для слизистых кишечника и желудка
• не аллергенен
• не токсичен

Как получают состаренный экстракт чеснока?

«Старение» происходит путём держания свежего, органик-чеснока при комнатной температуре в течение 20 месяцев, затем происходит экстракция. Этот процесс преобразует неустойчивые чесночные соединения в более стабильные и прекрасно усваиваемые организмом. Экстракт состаренного чеснока имеет высокую биодоступность (98% проникновения в кровь!).

состаренный чеснок

чеснок польза и вред

Польза чеснока! (а вернее, его состаренного экстракта)

Усиливает иммунитет: обладает противовирусной активностью.

Приём 1000 мг экстракта состаренного чеснока в два раза увеличивает количество иммунных клеток Т-киллеров, которые являются клетками специфического иммунитета. Это позволяет ускорять выздоровление при ОРЗ и ОРВИ и легче справляться с инфекциями.

 ⇒ Антиоксидантная эффективность.

Польза чеснока заключается не только во всем знакомом иммуностимулирующем действии и защите организма во время инфекций. Оказывается, серосодержащие соединения чеснока увеличивают внутриклеточные концентрации глутатиона.

Что такое глутатион?

Глутатион — мощный внутриклеточный антиоксидант-детоксификатор, молекула, состоящая из трёх аминокислот: цистеина, глицина и глутамина. Вся сила глутатиона в том, что цистеин, содержащийся в глутатионе, относится к серосодержащим соединениям. А сера — это «клейкое» вещество, к молекулам которой «прилипают» все токсины, тяжёлые металлы и свободные радикалы, содержащиеся в нашем организме.

Глутатион восстанавливает и другие антиоксиданты! Витамин Е, витамин С и каротиноиды (витамин А) также борются со свободными радикалами, но при этом могут сами окисляться и становиться вредными. Так вот именно глутатион, находящийся внутри клеток, реанимирует другие витамины-антиоксиданты.

Глютатион — самое мощный, универсальный и важный антиоксидант, который вырабатывается в нашем теле. Глютатион — основное средство организма по уничтожению свободных радикалов. Он защищает каждую клеточку, каждую ткань, каждый орган. Более того, именно от него зависит, с какой скоростью вы стареете и насколько вы будете подвержены хроническим заболеваниям. Нехватка глютатиона в клетках — первопричина быстрого старения.

Если лишить клетку глютатиона, она разрушается и перестает выполнять защитную функцию. Если дать этой заболевшей клетке глютатиона, она регенерируется и снова становится эффективной.

Увеличить концентрацию глутатиона в клетках можно путём приёма в пищу серосодержащих продуктов (чеснок (ещё лучше его состаренный экстракт), рыба, брокколи, цветная капуста, яйца), а также путём приёма дополнительного селена, который увеличивает синтез глутатиона в организме, а также альфа-липоевой кислоты, которая стимулирует производство глутатиона в организме, и витаминов группы В с фолиевой кислотой, которые также повышают уровень глутатиона.

 Мощным источником глутатиона является и мой любимый NAC, о котором не раз писАла, и который даю курсом мужу.

А также, можно купить витамины с глутатионом, вот, например эти:

• Solgar, Reduced L-Glutathione, 250 mg, 60 Veggie Caps — 29,67$
• Healthy Origins, Setria, L-Glutathione Reduced, 500 mg, 150 Capsules — 49,99$
• Jarrow Formulas, Glutathione Reduced , 500 mg, 60 Capsules — 26,62$

(Да! И не обращайте внимание на «слухи» о том, что добавки с глутатионом не усваиваются, поскольку разлагаются желудочным соком. Ещё в 1993 году было доказано, что приём глутатиона через кишечный тракт неизменно повышает его уровень в крови спустя определённое время).

Несомненный и мощный детокс-эффект!

Приём экстракта состаренного чеснока полезен не только для здоровья, но и для красоты! Внимательно прочитав пункт выше, вы уже поняли, как и я, что серные соединения — это наше «всё». Именно к сере прилипают всякие бяки-бяки, типа токсинов и свободных радикалов. А первое правило красивой и здоровой кожи гласит: сначала глубокий клеточный детокс, а потом уже дорогостоящие кремы и аппаратная косметология. А потому, и экстракт чеснока, и различные витаминки с серой, и серное мыло, очень-очень важны для девочек! )))

У женщин приём состаренного чеснока значительно сокращает количество атеросклеротических бляшек в сонных и тазобедренных артериях (исследования, проведённые в Германии).

Это говорит о возможности экстракта чеснока действовать в предотвращении атеросклероза у женщин.

⇒ S-аллил-цистеин, содержащийся в экстракте состаренного чеснока, согласно многочисленным исследованиям, способен останавливать неконтролируемое деление раковых клеток.

Нерегулируемое деление клеток является отличительной чертой больных раком. В нормальных клетках клеточный цикл строго регулируется для обеспечения верного воспроизведения ДНК и хромосомной сегрегации перед клеточным делением. При повреждении ДНК, активизируется клеточное деление повреждённых клеток, приводящее к разрастанию опухоли. S-аллил-цистеин провоцирует остановку этого неконтролируемого деления (таковы были результаты ряда  экспериментов на клеточных культурах).

Серосодержащие соединения оказывают сосудорасширяющий эффект.

Вот почему я, например, уже второй зимний сезон даю детям (и себе) ежедневно состаренный экстракт чеснока. У моих чад все ОРЗ и ОРВИ обычно перерастают в бронхиты. У старшего вообще бронхиальная астма с детства была и обструктивный бронхит через раз. Так вот у чеснока есть одно очень нужное нам свойство: при бронхите он препятствует выработке в организме тромбоксана В2 — вещества, вызывающего сужение кровеносных сосудов и бронхов. А поэтому, помимо всех полезных иммунных качеств, прибавляется и сосудорасширяющее, позволяющее легче дышать.

Важно знать! Экстракт чеснока доказано разжижает кровь (благодаря чему, он также предотвращает образование холестериновых бляшек в сосудах). Но именно поэтому, при курсовом приёме препаратов чеснока следует прекратить приём рыбьего жира и препаратов, содержащих Омега-3 ненасыщенные кислоты, которые также хорошо разжижают кровь. По этой же причине, следует прекратить и одновременный с чесноком приём концентрированных комплексов и препаратов витамина Е (например, высоко- дозированный комплекс токотриенолов красной пальмы или токоферолов).

Мифы о чесноке.

• Есть много мнений о том, что экстракт чеснока способен уничтожать Хиликабактер Пилори (Helicobacter Pylori), тем самым предотвращая рак желудка. Это мнение основывалось на опытах, показавших, что сероорганические соединения чеснока ингибировали рост бактерии в пробирке. Однако, позже были проведены масштабные клинические исследования с людьми, и ни один из «продуктов чеснока», как то свежие дольки, масляный мацерат чеснока, состаренный чеснок, чеснок в порошке и водный дистиллят чеснока, не показали никакой эффективности на подавление роста хиликабактер пилори в организме человека.

***

Вот сколько интересного узнала про, казалось бы, обычный чеснок! А ведь я всю жизнь думала, что польза чеснока только в этом жутком запахе, который отпугивает как инфекции, так и оборотней… )))

Но самым важным открытием было то, что чеснок содержит сероорганические соединения! А я очень-очень люблю серу (потому что кожа от неё лучше в разы! 🙂 ).

А поэтому, пила и буду пить экстракт состаренного чеснока, ибо и дышится мне с ним легче (в самом прямом смысле), и кожа от него лучше становится, благодаря мощному детокс-эффекту.

экстракт чеснока

Поделиться в социальных сетях:

Получайте новые статьи прямо себе на почту!

11 комментариев

  1. Вижу в посылке какую-то косметику! Расскажете?

    Ответить
    • Обязательно! Но позже! )))) (Если я пишу в блог, то живу в отрыве от семьи, поскольку даже для маленького поста нужно проверить и изучить много переводной информации ))), а если живу с семьёй, то уже нет времени писАть в блог, вот такая беда просто :), но на пенсии буду много писАть ))), если мне ещё внучатых спиногрызов не подкинут…)

      Ответить
  2. Всегда думала, что кроме жуткой вони в чесноке нет ничего полезного! Спасибо за пст!

    Ответить
  3. пост! 🙂 сорри.

    Ответить
    • ))) всегда пожалуйста! Очень рада, что информация показалась интересной!

      Ответить
  4. Как много полезной информации, ваш блог это просто находка для меня, могу часами зависать и с жадностью читать, чтать. Спасибо вам огромное, за ваше время, знание и опыт, которым делитесь и за то, что тщательно и доступно нам разжевываете информацию…Впервый я увидела состареный чеснок в прошлом году в Сингапуре на азиатском рынке, мне дали образец, который я позже выбросила из-за сомнительного черного цвета. Ах если бы я не поленилась и погуглила о его свойствах и преимуществах свежему чесноку, я бы не купила бутыль в 500 капсул масла свежего чеснока, который может даже больше навредить чем принести пользу. Говоря о капсулах, которые я купила, на упаковке написано «cardio friendly formula», в одной вашей статье вы писали, что принимаете кардио формулу, чем она лучше и может ли нести такой же вред, как и свежий чеснок? Заранее большое спасибо!

    Ответить
    • Анжела, добрый день! И спасибо большое за Вашу оценку моего блога, правда, очень приятно, когда твой труд кому-то пригождается! Спасибо!

      Анжела, Вы не переживайте по-поводу капсул со свежим чесноком. Желудок раздражает и может вызвать аллергию, как я поняла, именно «жевание» свежих долек чеснока, а вот добросовестные производители заключают масло свежего чеснока в специальные капсулы, которые должны защитить стенки слизистых желудка и кишечника. Дело в том, что «ядрёный» алиин — это нестабильное соединение, которое быстро перерастает в другие серные соединения, и производители биодобавок давно уже «озаботились» тем, чтобы алиин, высвобождаясь из капсулы, превращался в нераздражающее слизистые соединение. Но, другое дело, что я видела много исследований, доказывающих, что и эти соединения нестабильны в свежем масле, и в кровь попадает крайне мало серных соединений, стимулирующих именно рост концентрации глутатиона.
      Но, опять же, ))), зато у масляных соединений свежего чесночного масла выше эффективность уничтожения патогенных бактерий в кишечнике. Так что, по-любому, капсулы надо пропить!

      А «кардио»-польза в том, что серные соединения чеснока «чистят» сосуды от бляшек.

      А я пью постоянно чеснок из-за трёх причин, крайне важных для меня:

      — расширяет сосуды бронхов и лёгких, и мне легче дышать (а я часто задыхаюсь, мне воздуха не хватает как бы)
      — повышает уровень глутатиона в клетках, к которому «липнет» вся внутриклеточная грязь, а я всегда за детокс )))
      — содержит серные соединения, а серные соединения улучшают мою кожу, я это чётко заметила, поэтому пью то серу (MSM), то чеснок концентрированный 1000 мг (чеснок мне нравится больше, по-причине добавления нормализации давления и облегчения дыхания)

      Ответить
  5. Здравствуйте Катя, так получилась, что я стала в числе фанатов ай херба совсем не давно, с ноября прошлого года, заказала витамины дочке 5 лет и полетело ))) Совсем не давно подбирала пробиотики и нашла ваш сайт (жалко что не раньше), спасибо, очень интересная информация а то я уже много чего прикупила и даже не знаю как это все использовать ))) скажите плиз, чеснок можно пить с другими добавками, например Q10 , экстракт боярышника, брала его сестре с целью почистить сосуды и попытаться нормализовать повышенное давление, ещё раз спасибо за ваш труд.

    Ответить
    • Ольга, добрый день и спасибо большое за тёплые слова в адрес блога! Оля да, чеснок можно пить с витаминками, только с рыбьим жиром не надо — они оба разжижают кровь, поэтому что-то одно в день — прекрасно, а вместе — не надо. Я чередую — то баночку чеснока пропью, а потом месяца три только рыбий жир.

      Ответить
  6. Здравствуйте. Вы говорите пить курсом. Сколько дней курс?

    Ответить
  7. Катя, здравствуйте. Часто читаю и слышу информацию о том, что в нашем организме живет много паразитов во всех органах, которые постепенно их разрушают. Причем, паразитов практически невозможно выявить, как правило, анализы ничего не выдают. Плохое состояние кожи, частые ангины, циститы, головные и суставные боли, изжога, боли в желудке, утомляемость и т. д. — всё это может быть следствием наличия в теле непрошенных гостей. Что вы об этом думаете? Есть ли какие-нибудь препараты на iherb по данной проблеме, чтобы почистить организм? Из наших слышала про тройчатку, настои трав (полынь), трихопол…

    Ответить

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *